Cotton
תיאור
כותנה היא צמח שמקורו באזורים טרופיים וסובטרופיים, אך כיום הוא מגודל ברחבי העולם. הסיבים של צמח הכותנה משמשים לייצור טקסטיל, אך זרעי הכותנה, לאחר עיבוד, יכולים לשמש גם כמקור לשמן כותנה. שמן כותנה מופק מזרעי הצמח ונחשב לשמן בישול נפוץ במספר מדינות. הוא מכיל רמות גבוהות של שומנים רב בלתי רוויים ושומנים חד בלתי רוויים, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יחסית לשמן בישול.
שימושים נפוצים
שמן כותנה משמש בבישול ובטיגון בשל נקודת העשן הגבוהה שלו, מה שמאפשר לו לעמוד בטמפרטורות גבוהות מבלי להתפרק. הוא משמש גם בייצור של מרגרינה, חטיפים, מאפים ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, זרעי כותנה יכולים לשמש כמקור לחלבון בתזונה, לאחר שעברו עיבוד להסרת רעלנים טבעיים.
השפעות בריאותיות
שמן כותנה מכיל רמות גבוהות של שומנים בריאים, כולל חומצה לינולאית, שהיא חומצת שומן חיונית. עם זאת, הוא גם מכיל שומנים רוויים בכמות גבוהה יחסית, מה שעלול להשפיע לרעה על בריאות הלב אם צורכים אותו בכמויות גדולות. חשוב לציין כי זרעי כותנה גולמיים מכילים רעלנים טבעיים, כגון גוסיפול, שעלולים להיות מזיקים אם לא מוסרים במהלך העיבוד.
מידע על אלרגניות
כותנה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ במזון. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לשמן כותנה או למוצרים המכילים כותנה, אם כי מקרים כאלה נדירים. חשוב להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או אלרגיה לכותנה או למוצריה.
