COCOS NUGIFERA
תיאור
קוקוס נגיפרה, הידוע גם בשם קוקוס, הוא פרי של עץ הקוקוס, השייך למשפחת הדקליים. הפרי מורכב משלושה חלקים עיקריים: הקליפה החיצונית הקשה, הסיבים הפנימיים, והחלק הפנימי הרך והלבן המכונה 'בשר הקוקוס'. בנוסף, בתוך הפרי נמצא נוזל הקוקוס, הידוע כמי קוקוס. הקוקוס נחשב למרכיב בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד באזורים הטרופיים והסובטרופיים.
שימושים נפוצים
קוקוס נגיפרה משמש במגוון רחב של מוצרי מזון. בשר הקוקוס יכול להיות מגורד או טחון לשימוש במאפים, קינוחים, ריבות, ומשקאות. שמן קוקוס, המופק מבשר הקוקוס, משמש לבישול, טיגון, וייצור מוצרי קוסמטיקה. מי קוקוס משמשים כמשקה מרענן וכמרכיב במשקאות אלכוהוליים וקוקטיילים. בנוסף, סיבי הקוקוס משמשים לייצור חבלים, מחצלות, וכמצע לגידול צמחים.
השפעות בריאותיות
קוקוס נגיפרה מכיל שומנים רוויים, אך חלקם הם שומנים בינוניים שרשרת (MCTs) אשר נחשבים לבריאים יותר ומסייעים בחילוף חומרים. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל ברזל, מגנזיום, ואשלגן. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי קוקוס עשירה בשומנים רוויים יכולה להעלות את רמות הכולסטרול בדם ולהגביר את הסיכון למחלות לב. מומלץ לצרוך קוקוס במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
קוקוס נגיפרה אינו נחשב באופן רשמי כאלרגן נפוץ, אך ישנם אנשים שיכולים לחוות תגובות אלרגיות למוצרי קוקוס. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה בעור, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה. אנשים עם אלרגיה ידועה לאגוזים צריכים להיות זהירים, שכן קיים סיכון מוגבר לתגובות צולבות עם קוקוס.
