CI 77492
תיאור
CI 77492 הוא צבע מאכל סינתטי המוכר גם בשם תחמוצת ברזל שחורה. זהו פיגמנט המעניק למוצרי מזון צבע שחור או אפור כהה. הצבע נוצר בתהליכים כימיים המשלבים ברזל עם חמצן, וכתוצאה מכך נוצר חומר יציב שאינו מתפרק בקלות. CI 77492 משמש בעיקר כדי לשפר את המראה הוויזואלי של מוצרי מזון, והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית.
שימושים נפוצים
CI 77492 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לצבוע מגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, מאפים, גלידות, ומשקאות. הוא משמש ליצירת צבעים כהים ועמוקים במוצרים אלה, וניתן למצוא אותו גם במוצרים שאינם מזון, כגון קוסמטיקה ותרופות, לצורך צביעה.
השפעות בריאותיות
במינונים המשמשים בתעשיית המזון, CI 77492 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. חשוב לציין כי ברזל הוא מינרל חיוני לגוף האדם, אך עודף ברזל יכול להיות מזיק. אנשים עם מצבים רפואיים מסוימים, כגון המוכרומטוזיס, צריכים להיזהר מצריכת יתר של ברזל. בכל מקרה של ספק, מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית.
מידע על אלרגניות
CI 77492 אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו בצורה שונה. אנשים עם רגישויות ידועות או חשד לרגישות למזון צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
