Carum Petroselinum
תיאור
כרוויה (Carum Petroselinum), הידועה גם בשם פטרוזיליה, היא צמח תבלין ממשפחת הסוככיים. הצמח נפוץ באזור הים התיכון ומשמש הן כצמח מרפא והן כתבלין במטבח. עלי הפטרוזיליה ירוקים ומפוצלים, בעלי טעם מרענן ומעט מריר. הפטרוזיליה מכילה שמנים אתריים, ויטמינים ומינרלים רבים, מה שהופך אותה למרכיב תזונתי חשוב.
שימושים נפוצים
פטרוזיליה משמשת כתוספת טרייה או מיובשת למגוון רחב של מנות, כולל סלטים, מרקים, תבשילים ומאפים. היא משמשת גם לקישוט מנות ומעניקה להן צבע ירוק וטעם מרענן. בנוסף, פטרוזיליה משמשת להכנת תה צמחים וכתוספת למיצים ירוקים.
השפעות בריאותיות
פטרוזיליה עשירה בויטמינים A, C, ו-K, וכן בברזל, סידן ואשלגן. היא מכילה נוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם, וכן בתמיכה במערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של פטרוזיליה עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו רגישות לאור אצל אנשים מסוימים, בשל נוכחות של פוראנוקומרינים.
מידע על אלרגניות
פטרוזיליה אינה נחשבת בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לצמחים ממשפחת הסוככיים עלולים לחוות תגובות אלרגיות לפטרוזיליה. תסמינים עשויים לכלול גירוד, פריחה או בעיות נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
