Butane-Isobutane-Propanem
תיאור
בוטאן-איזובוטאן-פרופאן הוא תערובת של גזים המשמשים כחומרי דחיסה במזון. תערובת זו מורכבת משלושה סוגים של גזים: בוטאן, איזובוטאן ופרופאן, אשר כולם שייכים למשפחת האלקאנים. גזים אלו הם חסרי צבע וריח, ונמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל תכונותיהם הפיזיקליות והכימיות.
שימושים נפוצים
בוטאן-איזובוטאן-פרופאן משמש בעיקר כחומר דחיסה במוצרי מזון כמו תרסיסים לבישול, קצפות, ומוצרי חלב מוקצפים. הוא מאפשר יצירת קצף אווירי וקליל, ומשפר את המרקם והטעם של המוצרים. בנוסף, הוא משמש לעיתים כחומר קירור במהלך תהליכי ייצור מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
השימוש בבוטאן-איזובוטאן-פרופאן במזון נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים של גזים אלו עלולה לגרום לסחרחורת, כאבי ראש, ובמקרים נדירים לחנק. אין עדויות לכך שצריכה של מזון המכיל את החומרים הללו בכמויות המופיעות במוצרי מזון גורמת לנזק בריאותי.
מידע על אלרגניות
בוטאן-איזובוטאן-פרופאן אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות כתוצאה מצריכת מזון המכיל את החומרים הללו. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה לכימיקלים עשויים לחוות תגובות לא רצויות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשש.
