בצלצלי שאלוט
תיאור
בצלצלי שאלוט הם סוג של בצל קטן, בעל טעם עדין ומתוק יותר מבצל רגיל. הם מאופיינים בצורתם האובלית ובצבעם החום-סגלגל. בצלצלי שאלוט גדלים בצברים, בדומה לשום, וכל בצלצל מכיל מספר שיניים. הם נפוצים מאוד במטבח הצרפתי אך משמשים גם במטבחים אחרים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
בצלצלי שאלוט משמשים להענקת טעם עדין ומתוק למגוון רחב של מנות. הם יכולים להיות מטוגנים, מבושלים, או אפויים, ומשמשים כתוספת למרקים, רטבים, סלטים, ומנות בשריות. בצלצלי שאלוט גם משמשים להכנת רוטב ביארנז, רוטב צרפתי מסורתי.
השפעות בריאותיות
בצלצלי שאלוט עשירים בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין B6, מנגן, ופוליפנולים, אשר ידועים בתכונותיהם האנטי-אוקסידנטיות. הם יכולים לסייע בחיזוק המערכת החיסונית, שיפור בריאות הלב, וייתכן שיש להם תכונות אנטי-סרטניות. עם זאת, כמו כל הבצלים, בצלצלי שאלוט יכולים לגרום לגזים ונפיחות אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
בצלצלי שאלוט אינם נחשבים לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לבצל או לשום עשויים לחוות תגובות אלרגיות דומות גם לבצלצלי שאלוט. תסמינים יכולים לכלול גירוד, נפיחות, או קשיי נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות.
