בטאקרוטן
תיאור
בטאקרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם נוגדי חמצון חשובים. בטאקרוטן ידוע במיוחד כחומר המוצא לויטמין A בגוף האדם, והוא משמש גם כצבע מאכל טבעי (E160a).
שימושים נפוצים
בטאקרוטן משמש בתעשיית המזון כצבע מאכל טבעי המוסיף צבע כתום או צהוב למזונות שונים, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, וחטיפים. הוא גם מוסף למזונות מועשרים כדי להגביר את תכולת הוויטמין A שלהם.
השפעות בריאותיות
בטאקרוטן ידוע בזכות תכונותיו כנוגד חמצון, שעשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הוא גם חשוב לבריאות העור, הראייה, ומערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטאקרוטן, במיוחד מתוספים, עלולה להוביל למצב הנקרא קרטוזיס, שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. חשוב לצרוך בטאקרוטן כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
בטאקרוטן אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית.
