בטא קורטן
תיאור
בטא קורטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. הוא ידוע בצבעו הכתום-צהוב הבוהק ומשמש כחומר צבע טבעי במזון. בטא קורטן הוא גם חומר מוצא לוויטמין A בגוף האדם, מה שהופך אותו לחומר תזונתי חשוב.
שימושים נפוצים
בטא קורטן משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים ומוצרי מאפה. הוא מועדף בשל מקורו הטבעי והיכולת שלו להעניק צבעים עזים מבלי להשפיע על הטעם של המוצר.
השפעות בריאותיות
בטא קורטן ידוע בזכות תכונותיו הנוגדות חמצון, שעשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הוא גם משמש כחומר מוצא לוויטמין A, החיוני לראייה טובה, לתפקוד מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא קורטן, במיוחד מתוספי מזון, עלולה להוביל למצב הנקרא קרטנודרמה, שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום.
מידע על אלרגניות
בטא קורטן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים בטא קורטן.
