בטא קרוטן E160A
תיאור
בטא קרוטן, המכונה גם E160A, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. בטא קרוטן הוא גם חומר מוצא לוויטמין A בגוף האדם, מה שהופך אותו לחומר תזונתי חשוב.
שימושים נפוצים
בטא קרוטן משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים ומוצרי מאפה. בנוסף, הוא מוסף למזון לבעלי חיים כדי לשפר את צבע החלמון בביצים ואת צבע העור והבשר בעופות.
השפעות בריאותיות
בטא קרוטן ידוע בזכות תכונותיו הנוגדות חמצון, שעשויות לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. הוא גם חשוב לבריאות העיניים, העור ומערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא קרוטן, במיוחד מתוספי מזון, עלולה להוביל להיפרקרוטנמיה, מצב שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. אין ראיות לכך שבטא קרוטן ממקורות טבעיים במזון גורם לתופעה זו.
מידע על אלרגניות
בטא קרוטן אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד.
