בטא-קארוטן
תיאור
בטא-קארוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. בטא-קארוטן ידוע כחומר המוצא לויטמין A בגוף האדם, והוא בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות. הוא זה שמעניק לפירות ולירקות כמו גזר, בטטה ודלעת את צבעם הכתום-צהוב.
שימושים נפוצים
בטא-קארוטן משמש כצבע מאכל טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, וחטיפים. בנוסף, הוא מוסף למוצרי מזון כתוסף תזונה כדי להעשיר אותם בויטמין A. בטא-קארוטן נמצא גם במוצרים קוסמטיים מסוימים בשל תכונותיו נוגדות החמצון.
השפעות בריאותיות
בטא-קארוטן ידוע ביתרונותיו הבריאותיים, כולל תמיכה בבריאות העין, חיזוק המערכת החיסונית, והגנה על העור מפני נזקי השמש. הוא גם עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קארוטן, במיוחד מתוספי תזונה, עלולה להוביל למצב הנקרא קרטוזיס, שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום. חשוב לצרוך בטא-קארוטן במידה מתונה ובאופן מאוזן כחלק מתזונה בריאה.
מידע על אלרגניות
בטא-קארוטן אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין דיווחים על תגובות אלרגיות ישירות לצריכתו. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לצמחים או פירות מסוימים עשויים להגיב באופן שלילי למזונות המכילים בטא-קארוטן אם הוא מופק מאותם מקורות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
