בשר ומוצריו דגים ומוצריהם
תיאור
בשר ומוצריו, דגים ומוצריהם הם מרכיבים בסיסיים בתזונה האנושית, המספקים חלבון איכותי וחיוני, ויטמינים ומינרלים. בשר כולל את כל סוגי הבשר האדום והלבן, כגון בקר, עוף, הודו וכבש, וכן מוצרים מעובדים כמו נקניקיות, המבורגרים ונקניקים. דגים ומוצריהם כוללים דגי ים ומים מתוקים, פירות ים, ומוצרים כמו קופסאות שימורים של טונה או סלמון.
שימושים נפוצים
בשר ומוצריו, דגים ומוצריהם משמשים במגוון רחב של מנות ומאכלים. הם יכולים להיות מבושלים, מטוגנים, צלויים או אפויים, ומשמשים במנות עיקריות, סלטים, מרקים, תבשילים, ומאכלים מעובדים כמו פיצות, כריכים, ופסטות. דגים ופירות ים משמשים גם במטבחים אסייתיים במנות כמו סושי וסשימי.
השפעות בריאותיות
בשר ומוצריו, דגים ומוצריהם הם מקור עשיר לחלבון, ויטמינים מקבוצה B (כמו B12), ברזל, אבץ, ומגנזיום. דגים, במיוחד דגים שומניים כמו סלמון ומקרל, מספקים חומצות שומן אומגה 3 החיוניות לבריאות הלב והמוח. עם זאת, צריכה מוגזמת של בשר אדום ובשר מעובד קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב, סוכרת מסוג 2, וסוגים מסוימים של סרטן. מומלץ להגביל את צריכת הבשר המעובד ולבחור בדגים ובשר רזה כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
דגים ופירות ים הם אלרגנים ידועים שיכולים לגרום לתגובות אלרגיות חמורות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגרד, לתסמינים חמורים יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אין אלרגיה ידועה לבשר באופן כללי, אך אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לסוגים מסוימים של בשר. חשוב לקרוא תוויות מזון ולשאול על מרכיבים במסעדות כדי להימנע מחשיפה לאלרגנים.
