בקלה
תיאור
בקלה הוא דג מים קרים הנמצא בעיקר בצפון האוקיינוס האטלנטי. הוא ידוע בזכות בשרו הלבן והרך, המכיל כמות נמוכה של שומן וכמות גבוהה של חלבון. בקלה הוא מרכיב פופולרי במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח הצפון אירופי. הדג נחשב למקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין B12, סלניום וזרחן.
שימושים נפוצים
בקלה משמש במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, ומאפים. הוא יכול להיות מבושל, מאודה, מטוגן או אפוי. בקלה מומלץ גם לשימוש בסושי ובמנות אחרות של המטבח היפני. בנוסף, שמן הכבד של הבקלה, הידוע בשם שמן כבד בקלה, משמש כתוסף תזונה עקב תכולתו הגבוהה של ויטמין A וויטמין D.
השפעות בריאותיות
בקלה הוא מקור מצוין לחלבון רזה, ויטמינים ומינרלים החיוניים לבריאות טובה. הוא עשוי לסייע בשיפור בריאות הלב, תמיכה בתפקוד המוח, וחיזוק המערכת החיסונית. עם זאת, כמו כל דג, בקלה עלול להכיל כמויות קטנות של כספית ומזהמים אחרים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות, במיוחד עבור נשים בהריון וילדים קטנים.
מידע על אלרגניות
בקלה נחשב לאלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לדגים עלולים לחוות תגובות אלרגיות לאחר אכילת בקלה או חשיפה למוצריו. תסמינים של אלרגיה לדגים יכולים לנוע בין קלים לחמורים וכוללים פריחה, גרד, נפיחות בפנים, קשיי נשימה, ובמקרים חמורים, אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לדגים צריכים להימנע מבקלה ומוצריו.
