BenzylnAlcohol
תיאור
בנזיל אלכוהול הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כחומר משמר וכממס. מבחינה כימית, זהו אלכוהול ארומטי עם הנוסחה המולקולרית C7H8O. בנזיל אלכוהול נמצא באופן טבעי במספר צמחים ופירות, אך לרוב הוא מיוצר באופן סינתטי לשימוש מסחרי.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, בנזיל אלכוהול משמש כחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים, כולל משקאות, ממתקים, ומוצרי מאפה. הוא גם משמש כממס לחומרי טעם וריח, ומסייע בפיזור אחיד של חומרים אלה במוצרי מזון. בנוסף, בנזיל אלכוהול יכול לשמש כחומר אנטי-בקטריאלי במוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
בנזיל אלכוהול נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות עלולה לגרום לתופעות לוואי, כולל גירוי בעור, בעיניים, ובמערכת הנשימה. יש לציין כי בנזיל אלכוהול מתפרק בגוף לחומצה בנזואית, אשר נחשבת בטוחה לשימוש במזון. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים יותר להשפעותיו ויכולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת.
מידע על אלרגניות
בנזיל אלכוהול אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לחומר זה, במיוחד אם הם נחשפים אליו בכמויות גדולות או אם הם רגישים באופן כללי לחומרים כימיים. תגובות יכולות לכלול גירוי בעור, גירוד, או תסמינים אחרים של אלרגיה. מומלץ לאנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות כימיות להימנע מצריכה של מוצרים המכילים בנזיל אלכוהול או להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
