Benzyl nAlcohol
תיאור
בנזיל אלכוהול הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו נוזל שקוף בעל ריח נעים, המסיס במים ובאלכוהול. בנזיל אלכוהול מופק באופן טבעי ממספר צמחים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי לשימוש מסחרי. במזון, הוא משמש בעיקר כחומר טעם וריח, וכן כחומר משמר.
שימושים נפוצים
בנזיל אלכוהול נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר טעם וריח. הוא משמש להענקת טעם וריח מתוקים ופרחוניים למגוון מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במוצרי מזון מסוימים, עקב תכונותיו האנטיבקטריאליות.
השפעות בריאותיות
בנזיל אלכוהול נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות קטנות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור, בעיניים או בדרכי הנשימה. אין עדויות לכך שבנזיל אלכוהול מהווה סיכון בריאותי משמעותי כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת.
מידע על אלרגניות
בנזיל אלכוהול אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה ולפתח תגובות אלרגיות או רגישות אחרת. תגובות אלו יכולות לכלול גירוי בעור, בעיניים או בדרכי הנשימה. מומלץ לאנשים עם היסטוריה של רגישות או אלרגיות להימנע מצריכה של מוצרים המכילים בנזיל אלכוהול או להתייעץ עם רופא לפני צריכתם.
