Benzoicn Acid
תיאור
חומצה בנזואית היא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר משמר במזון. היא מופיעה באופן טבעי בכמה פירות, כמו חמוציות, שזיפים, וקינמון, אך לרוב מיוצרת באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון. החומצה הבנזואית ידועה ביכולתה לעכב צמיחה של חיידקים, שמרים, ופטריות, מה שהופך אותה למרכיב חשוב בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
חומצה בנזואית משמשת כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ריבות, רטבים, ומוצרי חלב. היא מוספת למזון כדי למנוע קלקול ולהאריך את חיי המדף שלו. בנוסף, היא משמשת בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות כחומר משמר.
השפעות בריאותיות
חומצה בנזואית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות קטנות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצה בנזואית עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בקיבה, בחילות, והקאות. יש לציין כי חומצה בנזואית יכולה להגיב עם ויטמין C ליצירת בנזן, חומר שעלול להיות מסרטן, אך רמות הבנזן הנוצרות בדרך כלל נמוכות מכדי להוות סיכון בריאותי משמעותי.
מידע על אלרגניות
חומצה בנזואית אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות יתר, הכוללות תסמינים כמו פריחה, גירוד, או קשיי נשימה. במקרים נדירים, חשיפה לחומצה בנזואית עלולה לגרום לתגובות אלרגיות חמורות יותר. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע מצריכה של מזונות המכילים חומצה בנזואית.
