BASIL
תיאור
בזיליקום, הידוע גם בשם ריחן, הוא צמח תבלין ירוק בעל עלים רחבים וריחניים. הוא שייך למשפחת הנענעיים ומוצאו באזורים הטרופיים של מרכז אפריקה ודרום מזרח אסיה. הבזיליקום משמש לא רק כתבלין במטבח אלא גם כצמח מרפא בזכות תכונותיו הרפואיות. ישנם זנים שונים של בזיליקום, הנבדלים זה מזה בטעמם, בריחם ובצבעם.
שימושים נפוצים
בזיליקום משמש באופן נרחב במטבחים ברחבי העולם, במיוחד במטבח האיטלקי, שם הוא מרכיב מרכזי ברוטב הפסטו. הוא מוסיף טעם וניחוח למגוון רחב של מנות, כולל פסטות, פיצות, סלטים, מרקים ומנות בשר. בנוסף, בזיליקום משמש להכנת תה צמחים ולעיתים גם כתוספת לקוקטיילים.
השפעות בריאותיות
לבזיליקום יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכונות אנטי-דלקתיות, אנטי-בקטריאליות ואנטי-ויראליות. הוא עשיר בנוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם, וכן במניעת נזקי חמצון לתאים. בנוסף, בזיליקום יכול לסייע בהפחתת מתח ולחץ דם. עם זאת, צריכה מוגזמת של בזיליקום עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בחילה או סחרחורת, במיוחד אם הוא נצרך בכמויות גדולות כתוסף תזונה.
מידע על אלרגניות
בזיליקום אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון או צמח, ייתכנו אנשים שיפתחו תגובה אלרגית לבזיליקום. תסמינים של אלרגיה לבזיליקום עשויים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות או קשיי נשימה. אנשים עם אלרגיה ידועה לצמחים ממשפחת הנענעיים צריכים להיזהר במיוחד.
