אוליגוסכרידים
תיאור
אוליגוסכרידים הם סוג של פחמימות קצרות שרשרת, המורכבות מ-3 עד 10 מולקולות של סוכר פשוט. הם נמצאים באופן טבעי במזונות מסוימים כמו חלב אם, בצל, שום, בננות, ודגנים מלאים. אוליגוסכרידים ידועים ביכולתם לשמש כפרוביוטיקה, כלומר, הם מעודדים את צמיחתם של חיידקים מועילים במערכת העיכול.
שימושים נפוצים
אוליגוסכרידים משמשים בתעשיית המזון כתוסף תזונה, במיוחד במוצרים המיועדים לשיפור בריאות המעי, כמו תוספי תזונה, משקאות פרוביוטיים, ומוצרי חלב מותססים. הם גם מוספים למזונות לתינוקות כדי לדמות את ההרכב התזונתי של חלב אם ולסייע בפיתוח מערכת העיכול של התינוק.
השפעות בריאותיות
לאוליגוסכרידים יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור בריאות המעי על ידי עידוד צמיחת חיידקים מועילים, הפחתת הסיכון לזיהומים במערכת העיכול, ושיפור ספיגת המינרלים. עם זאת, צריכה מוגזמת של אוליגוסכרידים עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גזים, נפיחות, ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
אוליגוסכרידים אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפחמימות קצרות שרשרת עלולים לחוות תסמינים של אי נוחות במערכת העיכול, כגון גזים ונפיחות, לאחר צריכת מזונות עשירים באוליגוסכרידים.
