אצסולפס K
תיאור
אצסולפאם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל, מה שהופך אותו לפופולרי כתחליף סוכר במוצרי מזון ומשקאות. אצסולפאם K אינו מתפרק בגוף האדם ולכן אינו תורם קלוריות. הוא יציב בטמפרטורות גבוהות, מה שמאפשר את שימושו בבישול ואפייה.
שימושים נפוצים
אצסולפאם K משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל משקאות דיאט, מסטיקים, מוצרי חלב דלי קלוריות, קינוחים, ריבות וג'לי. הוא משמש לעיתים קרובות בשילוב עם ממתיקים מלאכותיים אחרים כדי לשפר את הטעם ולהפחית את הכמות הנדרשת להמתקה.
השפעות בריאותיות
אצסולפאם K נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות בינלאומיות, כולל ה-FDA וה-EFSA. עם זאת, כמו עם כל ממתיק מלאכותי, יש אנשים שעשויים לחוות תופעות לוואי קלות כגון כאבי ראש או בעיות עיכול. חשוב לציין כי צריכה מתונה של ממתיקים מלאכותיים נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים.
מידע על אלרגניות
אצסולפאם K אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו מכיל מרכיבים הנחשבים לאלרגניים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למזון צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה של מוצרי מזון ומשקאות כדי לוודא שהם בטוחים לצריכה.
