ארביק גאם
תיאור
ארביק גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מהצמח ארביקה, אשר ידוע גם בשם 'גאם ערבי'. זהו פוליסכריד טבעי המשמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. ארביק גאם נחשב לחומר בטוח לשימוש ונפוץ מאוד בתעשיית המזון בשל תכונותיו הפונקציונליות.
שימושים נפוצים
ארביק גאם משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, רטבים, ריבות, ג'לי, משקאות, ומאפים. הוא מסייע בשיפור המרקם, הוספת נפח, וייצוב של מוצרים, מה שהופך אותו למרכיב חיוני בייצור מזון תעשייתי. בנוסף, הוא משמש לעתים כתחליף לגלוטן במוצרים ללא גלוטן.
השפעות בריאותיות
ארביק גאם נחשב לבטוח לצריכה ומספק מספר יתרונות בריאותיים. הוא יכול לסייע בשיפור בריאות המעי על ידי הגדלת נפח הצואה ועידוד פעילות מעיים תקינה. כמו כן, הוא עשוי לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם ובהפחתת הכולסטרול. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
ארביק גאם אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לבטוח לשימוש עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית או תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
