AmylnCinnamal
תיאור
אמילצינמאל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה צינמית ואלכוהול אמילי, המעניק טעם וניחוח דמוי קינמון. החומר נמצא באופן טבעי בשמנים אתריים מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי לשימוש מסחרי.
שימושים נפוצים
אמילצינמאל משמש בעיקר כתוסף טעם וריח במגוון מוצרי מזון, כולל ממתקים, משקאות, מוצרי מאפה ומזונות מעובדים אחרים. הוא מוסיף טעם וניחוח דמוי קינמון, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים הדורשים טעם זה.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, אמילצינמאל נחשב בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות עשויה לגרום לתופעות לוואי כגון גירוי בעור או בעיות עיכול. אין עדויות לכך שהחומר מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים, אך הוא גם לא נחשב למזיק כאשר נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אמילצינמאל אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות או תגובה אלרגית בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לחומרים דמויי קינמון או לתרכובות אורגניות דומות צריכים להיזהר ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון.
