Aluminium Chlorohydrate
תיאור
אלומיניום כלורוהידרט הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית המזון. זהו מלח המורכב מאלומיניום, כלור ומים, והוא ידוע ביכולתו לספוג נוזלים ולשמש כחומר מתחלב או מסמיך. במזון, הוא משמש לעיתים קרובות כדי לשפר את המרקם או את היציבות של מוצרים מסוימים.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, אלומיניום כלורוהידרט משמש בעיקר כחומר מתחלב או מסמיך. הוא יכול להימצא במוצרים כמו גבינות מעובדות, רטבים, ומזונות אחרים הדורשים שיפור במרקם או ביציבות. בנוסף, הוא משמש לעיתים כחומר משמר או כדי לשפר את המראה של מוצרי מזון מסוימים.
השפעות בריאותיות
השימוש באלומיניום כלורוהידרט במזון נחשב לבטוח בכמויות קטנות. עם זאת, צריכה מוגזמת של אלומיניום עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות נוירולוגיות ובעיות עצם. חשוב לציין כי רוב האנשים נחשפים לאלומיניום ממקורות רבים, לא רק ממזון, ולכן מומלץ להגביל את הצריכה הכוללת של אלומיניום.
מידע על אלרגניות
אלומיניום כלורוהידרט אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים רבים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו במזון. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה לכימיקלים או לאלומיניום עשויים לחוות תגובות שליליות. במקרים נדירים, צריכה של כמויות גדולות מאוד של אלומיניום עלולה לגרום לתסמינים הדומים לאלרגיה, כגון גירוד או פריחה.
