אגוזים טחונים
תיאור
אגוזים טחונים הם אגוזים שנטחנו עד לקבלת מרקם דק ואחיד. תהליך הטחינה יכול לכלול סוגים שונים של אגוזים, כגון שקדים, אגוזי מלך, פקאנים ואחרים, בהתאם לייעוד הקולינרי. אגוזים טחונים משמשים לעיתים קרובות כתחליף לקמח במתכונים ללא גלוטן או כדי להוסיף טעם עשיר ומרקם עדין למאכלים שונים.
שימושים נפוצים
אגוזים טחונים משמשים במגוון רחב של מתכונים, כולל מאפים, עוגיות, לחמים ללא גלוטן, פסטות ביתיות, רוטבים וממרחים. הם יכולים לשמש גם כציפוי לבשר או לדגים, להוסיף מרקם וטעם לסלטים, או כבסיס לקינוחים כמו עוגות גבינה ומוסים.
השפעות בריאותיות
אגוזים טחונים עשירים בחומרים מזינים, כולל חלבונים, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. הם יכולים לתרום לבריאות הלב, לשפר את רמות הכולסטרול, ולתמוך בבריאות המוח. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה, מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. כמו כן, חשוב לשים לב לתכולת הקלוריות הגבוהה שעלולה להשפיע על משקל הגוף אם צורכים אותם בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
אגוזים טחונים הם מוצר שעלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לאגוזים. אלרגיה לאגוזים היא אחת האלרגיות המזון הנפוצות ביותר ויכולה לגרום לתגובות חמורות, כולל אנפילקסיס. חשוב לאנשים עם אלרגיה לאגוזים להימנע מצריכת אגוזים טחונים ומוצרים המכילים אותם, ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לזהות נוכחות של אגוזים או עקבות שלהם.
