אגוז נמר
תיאור
אגוז נמר, הידוע גם בשמו המדעי Cyperus esculentus, הוא למעשה פקעת קטנה הגדלה מתחת לאדמה ומשתייכת למשפחת הגומאיים. למרות שמו, אגוז נמר אינו אגוז אמיתי אלא פקעת עמילנית בעלת טעם מתוק ואגוזי. הוא נפוץ במטבחים שונים ברחבי העולם, בעיקר באפריקה, המזרח התיכון וחלקים מאסיה, שם הוא משמש הן כמזון בסיסי והן כחומר גלם להכנת משקאות ומאכלים מתוקים.
שימושים נפוצים
אגוז נמר משמש במגוון רחב של מאכלים ומשקאות. באפריקה, הוא נטחן לקמח המשמש להכנת לחם ודייסות. במזרח התיכון, הוא משמש להכנת משקה מסורתי מתוק הידוע בשם 'חורשאת'. בנוסף, ניתן לצרוך אותו כחטיף לאחר קלייה, או להוסיף אותו למאפים ולקינוחים כדי להעניק להם טעם אגוזי ומתוק.
השפעות בריאותיות
אגוז נמר עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין E, מגנזיום ואשלגן, מה שהופך אותו לתוסף תזונה בריא. הוא יכול לסייע בשיפור בריאות הלב, ויסות רמות הסוכר בדם ותמיכה בתפקוד מערכת העיכול. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה יחסית, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אגוז נמר אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך כמו בכל מזון, קיימת אפשרות לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות יכולות לכלול גירוד, נפיחות או קשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לאגוזים או לפקעות אחרות צריכים להיזהר ולבצע בדיקת אלרגיה לפני צריכת אגוז נמר.
