Acid Blue 9 Sodium Chloride
תיאור
חומצה כחולה 9 נתרן כלוריד היא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול למזון. זהו מלח נתרני של חומצה כחולה 9, המכונה גם FD&C Blue No. 1, והוא מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל ה-FDA בארצות הברית וה-EFSA באירופה. הצבע מתקבל באמצעות תהליכים כימיים והוא מסיס במים, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש במשקאות, קינוחים, ומוצרי מזון אחרים הדורשים צבע כחול.
שימושים נפוצים
חומצה כחולה 9 נתרן כלוריד משמשת בעיקר כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, גלידות, ממתקים, מוצרי מאפה, וקינוחים. היא משמשת גם להענקת צבע כחול למוצרי מזון מסוימים כדי לשפר את המראה שלהם או כדי להבדיל בין מוצרים שונים באותה קו מוצרים. בנוסף, היא יכולה לשמש בשילוב עם צבעי מאכל אחרים כדי ליצור גוונים שונים של ירוק וסגול.
השפעות בריאותיות
חומצה כחולה 9 נתרן כלוריד נחשבת בדרך כלל בטוחה לשימוש במזון כאשר היא משמשת בכמויות המומלצות. עם זאת, ישנם דיווחים נדירים על תגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים. מחקרים מסוימים הצביעו על כך שצריכה מוגזמת של צבעי מאכל סינתטיים, כולל חומצה כחולה 9 נתרן כלוריד, עשויה להיות קשורה לפעילות יתר אצל ילדים, אך הממצאים אינם חד משמעיים ודורשים מחקר נוסף. חשוב לציין כי רוב האנשים יכולים לצרוך מזון המכיל צבע זה ללא כל בעיות בריאותיות.
מידע על אלרגניות
חומצה כחולה 9 נתרן כלוריד אינה מוכרת כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו בצורה שלילית לצבע זה. תגובות אלרגיות או רגישות לחומצה כחולה 9 נתרן כלוריד הן נדירות, אך אם אתה חווה תסמינים כגון פריחה, גירוד, או קשיי נשימה לאחר צריכת מזון המכיל צבע זה, מומלץ להתייעץ עם רופא. חשוב גם לציין כי אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל סינתטיים צריכים להימנע מצריכת מזון המכיל חומצה כחולה 9 נתרן כלוריד.
