אבץ 145
תיאור
אבץ 145 הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסווג כחומר מסוג E145, אשר מאושר לשימוש על ידי רשויות הבריאות באיחוד האירופי ובמדינות נוספות. אבץ 145 הוא למעשה תרכובת של אבץ עם חומצות שומן, המעניקה לו את תכונותיו הייחודיות במזון.
שימושים נפוצים
אבץ 145 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף המסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרים שונים. הוא משמש במוצרי מאפה, מוצרי חלב, רטבים, מרקים, ומזון לתינוקות. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר אנטי-קייקינג באבקות שונות, ובכך למנוע את הדבקות החלקיקים זה לזה.
השפעות בריאותיות
אבץ הוא מינרל חיוני לגוף האדם, החשוב לתפקוד תקין של מערכת החיסון, ריפוי פצעים, וחילוף חומרים של חלבונים. עם זאת, צריכה עודפת של אבץ עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון בחילות, הקאות, כאבי בטן, ושלשולים. חשוב לציין כי השימוש באבץ 145 במזון הוא בכמויות קטנות ובטוחות, המאושרות על ידי רשויות הבריאות.
מידע על אלרגניות
אבץ 145 אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים אחרים עשויים להגיב באופן שונה, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית במקרה של חשש.
