אבקת קינמון
תיאור
אבקת קינמון היא תבלין המופק מקליפת העץ של צמח הקינמון. הקינמון ידוע בטעמו המתוק והחמים, והוא משמש במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם. ישנם שני סוגים עיקריים של קינמון: קינמון ציילוני, הנחשב לאיכותי יותר, וקינמון קסיה, הנפוץ יותר וזול יותר. אבקת הקינמון מתקבלת על ידי טחינת קליפת העץ המיובשת.
שימושים נפוצים
אבקת קינמון משמשת לתיבול מגוון רחב של מאכלים ומשקאות. היא נפוצה מאוד במאפים מתוקים כמו עוגות, עוגיות ומאפינס, וכן במשקאות חמים כמו קפה ותה. בנוסף, הקינמון משמש לתיבול מנות בשריות במטבחים מסוימים, והוא מרכיב מרכזי בתערובות תבלינים כמו גאראם מסאלה. הקינמון גם מוסיף טעם וניחוח מיוחדים לדייסות, פירות אפויים ויוגורטים.
השפעות בריאותיות
לקינמון יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל יכולתו לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, ובעל תכונות אנטי-דלקתיות ואנטי-בקטריאליות. עם זאת, צריכה מוגזמת של קינמון, במיוחד מסוג קסיה, עלולה להיות מזיקה בשל נוכחות של קומרין, חומר שעלול לגרום לנזק לכבד בכמויות גדולות. מומלץ לצרוך קינמון במתינות ולהעדיף את הסוג הציילוני כאשר אפשר.
מידע על אלרגניות
קינמון אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך יש אנשים שעלולים לפתח תגובה אלרגית אליו. תסמינים של אלרגיה לקינמון יכולים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות בפנים או בגרון, וקשיי נשימה. במקרים נדירים, תגובה אלרגית לקינמון עלולה להיות חמורה ולגרום לאנפילקסיס. אנשים עם רגישות ידועה לקינמון צריכים להימנע מצריכתו.
