אבקת גזר
תיאור
אבקת גזר היא תוצר של ייבוש וטחינת גזר טרי. תהליך זה משמר את רוב הערכים התזונתיים של הגזר, כולל בטא-קרוטן, ויטמינים ומינרלים. האבקה משמשת כחומר צבע טבעי וכמקור תזונתי במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
אבקת גזר משמשת בתעשיית המזון כחומר צבע טבעי למוצרים כמו מרקים, רטבים, מאפים, וחטיפים. היא גם מוספת למוצרי מזון לתינוקות, דגני בוקר, ומוצרי חלב כדי לשפר את הערך התזונתי שלהם ולספק צבע כתום טבעי.
השפעות בריאותיות
אבקת גזר עשירה בבטא-קרוטן, חומר המומר בגוף לוויטמין A, החיוני לראייה טובה, בריאות העור, ותפקוד מערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא-קרוטן עלולה להוביל למצב הנקרא קרטוזיס, שבו העור מקבל גוון צהבהב. חשוב לצרוך אבקת גזר במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
אבקת גזר אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לגזר או לרכיבים אחרים במשפחת הסוככיים (כמו סלרי, פטרוזיליה, או שומר) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת היסטוריה של אלרגיות למזון.
