475E
תיאור
E475, הידוע גם בשם פולי-גליצרול אסטרים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית בין גליצרול לחומצות שומן, מה שיוצר חומר המסוגל לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. E475 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את האיכות והמראה של מוצרים רבים.
שימושים נפוצים
E475 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, קינוחים, גלידות, מרגרינה, ומוצרי חלב. הוא מסייע בשיפור המרקם, מניעת הפרדת מרכיבים, והארכת חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי שומן כדי לשפר את המרקם והטעם שלהם.
השפעות בריאותיות
E475 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E475 עשויה להיות קשורה להשמנה ובעיות בריאותיות אחרות הקשורות לתזונה עשירה בשומנים. כמו בכל תוסף מזון, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה.
מידע על אלרגניות
E475 אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים מסוימים צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים של מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
