466E
תיאור
466E, הידוע גם בשם Carboxymethylcellulose (CMC), הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מסמיך ומייצב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק מתאית, חומר טבעי המצוי בדפנות התאים של צמחים, באמצעות תהליך כימי. CMC מסיס במים ויכול ליצור ג'ל או להגדיל את הצמיגות של נוזלים, מה שהופך אותו למרכיב שימושי בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
466E משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, במניעת הפרדת מרכיבים, ובהארכת חיי המדף של מוצרים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים דלי קלוריות או ללא סוכר כתחליף לשומן או לסוכר כדי לשמור על המרקם והטעם.
השפעות בריאותיות
Carboxymethylcellulose נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל ה-FDA וה-EFSA. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים CMC עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כגון נפיחות וגזים. אין עדויות לכך ש-CMC מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים, אך הוא יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת כאשר נצרך במידה.
מידע על אלרגניות
466E אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל מרכיב מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים CMC.
