466-E
תיאור
466-E, הידוע גם כמתיל צלולוז, הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה וסוכן יצירת ג'ל במזון. הוא מיוצר על ידי טיפול בצלולוז, חומר טבעי המצוי בדפנות תאים של צמחים, עם כימיקלים שונים. החומר המתקבל הוא חסר טעם, חסר ריח וחסר צבע, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
466-E משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה ומוצרי חלב. הוא מסייע בשיפור המרקם, במניעת הפרדת מרכיבים ובהארכת חיי המדף של מוצרים. בנוסף, הוא משמש כחומר מילוי במוצרים דלי קלוריות כדי לספק נפח ללא תוספת קלוריות משמעותית.
השפעות בריאותיות
466-E נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים 466-E עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, כגון נפיחות וגזים. אין ראיות לכך ש-466-E מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים.
מידע על אלרגניות
466-E אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או אלרגיה ל-466-E.
