32727 1330
תיאור
המרכיב 32727 1330 הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם נתרן בנזואט, חומר זה משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי עיכוב צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות. נתרן בנזואט הוא מלח של חומצה בנזואית, חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות מסוימים, אך בגרסתו הסינתטית הוא מיוצר בתהליכים כימיים.
שימושים נפוצים
נתרן בנזואט נמצא בשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ריבות, רטבים, חמוצים ומוצרי מאפה. הוא משמש לעתים קרובות בשילוב עם חומרים משמרים אחרים כדי לשפר את יעילותו. השימוש בו מאפשר לשמור על טריות המוצרים למשך זמן ארוך יותר, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד בתעשיית המזון.
השפעות בריאותיות
בעוד שנתרן בנזואט נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות הפוטנציאליות. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכה מוגזמת של נתרן בנזואט עשויה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים, במיוחד כאשר הוא משולב עם צבעי מאכל מלאכותיים. כמו כן, ישנם חששות לגבי הפוטנציאל שלו ליצור תרכובות מסרטנות כאשר הוא מגיב עם ויטמין C בתנאים מסוימים.
מידע על אלרגניות
נתרן בנזואט אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכן שאנשים מסוימים יהיו רגישים אליו ויחוו תגובות שליליות. במקרים נדירים, צריכה של כמויות גדולות מאוד של נתרן בנזואט עלולה לגרום לתסמינים כמו גירוד, פריחה או בעיות נשימה אצל אנשים עם רגישות גבוהה.
