1422
תיאור
1422 הוא קוד מזון המשמש לציון עמילן מעובד, במיוחד עמילן תפוחי אדמה שעבר שינוי כימי. עמילן זה משמש כחומר מעבה, מייצב או מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק מתפוחי אדמה ומועבר תהליך כימי לשיפור תכונותיו הפונקציונליות, כגון עמידות בחום, יכולת ספיחת מים ושיפור המרקם.
שימושים נפוצים
1422 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מעבה במוצרים כמו רטבים, מרקים, קינוחים, מוצרי חלב ומאפים. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של המוצרים, ומאפשר יצירת מוצרים חלקים וקרמיים יותר. בנוסף, הוא משמש לעיתים כחומר מייצב במוצרים דלי שומן או דלי קלוריות כדי לשפר את המרקם והטעם.
השפעות בריאותיות
עמילן 1422 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, כמו כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך שהוא מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים, אך הוא גם לא נחשב למזיק כאשר הוא נצרך במסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
1422 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל חומרים המוכרים כגורמי אלרגיה. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לעמילן תפוחי אדמה או לתוספי מזון עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
