זרעי כוסברה

תיאור

זרעי כוסברה הם הזרעים של צמח הכוסברה (Coriandrum sativum), צמח תבלין נפוץ המשמש במטבחים רבים ברחבי העולם. הזרעים קטנים, עגולים ובעלי צבע חום בהיר עד כהה. הם ידועים בטעמם החזק והארומטי, המשלב בין מתיקות לפיקנטיות. זרעי כוסברה נטחנים לשימוש כתבלין או משמשים שלמים בבישול ובאפייה.

שימושים נפוצים

זרעי כוסברה משמשים במגוון רחב של מנות, כולל מרקים, תבשילים, רטבים, ומאפים. הם מרכיב מרכזי בתערובות תבלינים כמו גאראם מסאלה בהודו ופילפל תימני. בנוסף, זרעי כוסברה משמשים להכנת ליקרים ותמציות בשל טעמם הייחודי. הם יכולים להיטחן לשימוש כתבלין או להישאר שלמים כדי לשחרר את הטעמים שלהם במהלך הבישול.

השפעות בריאותיות

זרעי כוסברה עשירים בנוגדי חמצון ובעלי תכונות אנטי-דלקתיות. הם יכולים לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, שיפור העיכול, ותמיכה בבריאות הלב. עם זאת, צריכה מוגזמת של זרעי כוסברה עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בעור או תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מומלץ לצרוך אותם במידה כחלק מתזונה מאוזנת.

מידע על אלרגניות

זרעי כוסברה אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הם יכולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות יכולות לכלול גירוי בעור, נפיחות, וקשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לתבלינים או לצמחים ממשפחת הסוככיים (כמו סלרי, פטרוזיליה, וכמון) עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לתגובה אלרגית לזרעי כוסברה.