זרעי חמנייה
תיאור
זרעי חמנייה הם הזרעים של פרח החמנייה, הנחשבים למזון עשיר בחומרים מזינים. הם מכילים שומנים בריאים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. הזרעים מופקים מתוך ראש הפרח לאחר שהפרח מתייבש. הם יכולים להיאכל גולמיים, קלויים או כחלק מתערובות שונות.
שימושים נפוצים
זרעי חמנייה משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם יכולים להימצא בחטיפים בריאים, לחמים, דגני בוקר, סלטים, ומאפים. בנוסף, הם משמשים לייצור שמן חמנייה, המשמש לבישול ולתיבול. זרעי חמנייה קלויים הם חטיף פופולרי בפני עצמו.
השפעות בריאותיות
זרעי חמנייה עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות, המסייעות בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובשיפור בריאות הלב. הם גם מקור טוב לוויטמין E, נוגד חמצון חזק המגן על תאי הגוף מפני נזק. עם זאת, צריכה מוגזמת של זרעי חמנייה עלולה להוביל לצריכה עודפת של קלוריות ושומנים, שעלולה להשפיע לרעה על המשקל ועל בריאות הלב.
מידע על אלרגניות
זרעי חמנייה נחשבים לאלרגן פוטנציאלי עבור אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד בפה או פריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה ידועה לאגוזים או לזרעים אחרים צריכים להיזהר ולבדוק עם רופא לפני צריכת זרעי חמנייה.
