זרעי דוחן
תיאור
זרעי דוחן הם זרעים קטנים ועגולים שמקורם בצמח הדוחן, שהוא חלק ממשפחת הדגניים. זרעים אלו ידועים בערכם התזונתי הגבוה ובשימושיהם הרבים במטבחים שונים ברחבי העולם. הם מגיעים במגוון צבעים, כולל לבן, צהוב, אדום ואפור, ובעלי טעם עדין שמשתלב היטב במגוון מנות.
שימושים נפוצים
זרעי דוחן משמשים להכנת דייסות, לחמים, מאפים, סלטים ומנות צד. הם יכולים להיות מבושלים כמו אורז או קינואה, או להיות טחונים לקמח המשמש באפייה. בנוסף, זרעי דוחן משמשים לעתים קרובות כמזון לציפורים ולחיות מחמד.
השפעות בריאותיות
זרעי דוחן עשירים בסיבים תזונתיים, חלבון, ויטמינים מקבוצה B ומינרלים כמו מגנזיום, זרחן וברזל. הם יכולים לסייע בשיפור בריאות הלב, ויסות רמות הסוכר בדם ותמיכה בתהליכי עיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של דוחן יכולה להשפיע על ספיגת יוד ועל תפקוד בלוטת התריס, במיוחד אצל אנשים עם מחסור ביוד.
מידע על אלרגניות
זרעי דוחן אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך כמו כל מזון, הם עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לכלול גירודים, פריחות או בעיות עיכול. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לאלרגיה לזרעי דוחן.
