זרעוני שומשום
תיאור
זרעוני שומשום הם זרעים קטנים וצהבהבים שמקורם בצמח השומשום (Sesamum indicum). הם ידועים בטעמם העשיר והאגוזי, ומשמשים במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם. זרעוני שומשום עשירים בשמנים טבעיים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותם למרכיב תזונתי חשוב.
שימושים נפוצים
זרעוני שומשום משמשים לרוב כתוספת ללחמים, מאפים, סלטים ומנות אחרות כדי להוסיף טעם וקראנץ'. הם גם משמשים לייצור טחינה, ממרח פופולרי במטבח המזרח התיכון, וכן לשמן שומשום, המשמש לבישול ולתיבול. בנוסף, זרעוני שומשום יכולים להיות קלויים ומוגשים כחטיף בריא.
השפעות בריאותיות
זרעוני שומשום עשירים בחומרים מזינים כמו סידן, מגנזיום, ברזל וזרחן, וכן בויטמינים מקבוצת B. הם מכילים גם נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים, שיכולים לסייע בבריאות הלב, במניעת סוכרת ובשיפור בריאות העור והשיער. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם, מומלץ לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
זרעוני שומשום נחשבים לאלרגן ידוע ועלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד או פריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה או אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לשומשום צריכים להימנע מצריכת זרעוני שומשום ומוצרים המכילים אותם.
