ZINGIBER OFFICINALEnGINGER
תיאור
זנגביל (Zingiber officinale), הידוע גם בשם ג'ינג'ר, הוא צמח פורח שמקורו בדרום מזרח אסיה. הוא אחד התבלינים הפופולריים ביותר בעולם, המוערך הן על טעמו החריף והן על תכונותיו הרפואיות. השורש של הצמח, או יותר נכון קנה השורש, הוא החלק המשמש כתבלין. ניתן להשתמש בו טרי, מיובש, כאבקה או כמיץ. הזנגביל ידוע בטעמו החזק והחריף, והוא משמש במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
זנגביל משמש במגוון רחב של מאכלים ומשקאות. הוא מרכיב מרכזי במטבחים אסייתיים רבים, כולל הודי, סיני, יפני ותאילנדי. ניתן להשתמש בו להכנת תבלינים, רטבים, מרקים, מאפים, ממתקים ומשקאות כמו תה ג'ינג'ר ובירה ג'ינג'ר. בנוסף, זנגביל משמש לעתים קרובות כתוספת למשקאות אלכוהוליים וקוקטיילים כדי להוסיף להם טעם ועניין.
השפעות בריאותיות
לזנגביל יש מספר יתרונות בריאותיים מוכרים. הוא ידוע ביכולתו לסייע בעיכול, להפחית בחילות (כולל בחילות בוקר בהריון ובחילות הנגרמות מכימותרפיה), ולהפחית דלקות וכאבים. מחקרים הראו כי זנגביל יכול גם לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם ובשיפור גורמי סיכון למחלות לב. עם זאת, צריכה מוגזמת של זנגביל עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו צרבת, שלשולים ואי נוחות בבטן. אנשים עם הפרעות דימום או אלו הנוטלים תרופות לדילול הדם צריכים להיזהר מצריכת כמויות גדולות של זנגביל.
מידע על אלרגניות
זנגביל אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל מזון או תבלין, ייתכנו אנשים שיחוו תגובה אלרגית לזנגביל. תסמינים של אלרגיה לזנגביל יכולים לכלול פריחה, גירוד, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה ובעיות עיכול. אם אתה חושד שיש לך אלרגיה לזנגביל, חשוב להתייעץ עם רופא או אלרגולוג לקבלת אבחנה וטיפול מתאימים.
