Zea Mays

תיאור

זאה מייס, הידועה גם בשם תירס, היא דגן שמקורו במרכז אמריקה. זהו אחד הגידולים החקלאיים הנפוצים ביותר בעולם, המשמש הן כמזון בסיסי והן כמרכיב במגוון רחב של מוצרי מזון. התירס מאופיין בגרעינים צהובים או לבנים המסודרים בשורות על קלח, והוא עשיר בפחמימות, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.

שימושים נפוצים

תירס משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל קמח תירס, סירופ תירס, שמן תירס, ופופקורן. הוא גם מרכיב נפוץ בדגני בוקר, חטיפים, ומאפים. בנוסף, תירס משמש כמזון לבעלי חיים וכחומר גלם לייצור אתנול ודלקים ביולוגיים אחרים.

השפעות בריאותיות

תירס מספק מספר יתרונות בריאותיים, כולל סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול, ויטמינים מקבוצת B התומכים בחילוף החומרים, ונוגדי חמצון המסייעים במניעת מחלות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרי תירס מעובדים, כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז, עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר להשמנה, סוכרת מסוג 2, ומחלות לב.

מידע על אלרגניות

תירס אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך במקרים נדירים אנשים עשויים לפתח תגובה אלרגית לתירס או למוצריו. תסמינים של אלרגיה לתירס יכולים לכלול פריחה, גרד, נפיחות, קשיי נשימה, ובעיות עיכול. אנשים עם רגישות ידועה לתירס צריכים להימנע מצריכתו ולקרוא בעיון את תוויות המזון.

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025