עיסת קקאו מכיל לפחות מוצקי קקאו
תיאור
עיסת קקאו מכילה לפחות מוצקי קקאו היא תערובת סמיכה המופקת מפולי קקאו לאחר תהליך של טחינה. תהליך זה כולל את הפרדת החמאה מפולי הקקאו, מה שמשאיר מאחור את המוצקים של הקקאו. עיסת קקאו היא הבסיס לייצור שוקולד ומוצרי קקאו אחרים, והיא מכילה את כל המרכיבים הטבעיים של פולי הקקאו, כולל שומנים, חלבונים, ופחמימות.
שימושים נפוצים
עיסת קקאו משמשת בעיקר בתעשיית השוקולד והממתקים. היא משמשת לייצור שוקולד מריר, שוקולד חלב, ומוצרי קקאו נוספים. בנוסף, ניתן להשתמש בה להכנת משקאות קקאו, קינוחים, ואפילו במתכונים מסוימים של מאפים. עיסת קקאו מוסיפה טעם עשיר ועמוק למוצרי מזון שונים.
השפעות בריאותיות
עיסת קקאו מכילה נוגדי חמצון חזקים, כגון פלבנואידים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב ולשיפור בריאות המוח. היא גם עשירה במינרלים כמו מגנזיום וברזל. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה, צריכה מוגזמת של מוצרי קקאו עשויה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות אחרות הקשורות בצריכה גבוהה של שומנים רוויים. מומלץ לצרוך עיסת קקאו ומוצרי קקאו אחרים במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
עיסת קקאו אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לקקאו או למרכיבים אחרים המצויים במוצרי קקאו, כגון חלב או אגוזים, אשר לעיתים מתווספים למוצרים המכילים קקאו. אנשים עם אלרגיות ידועות צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
