עיסת קקא
תיאור
עיסת קקאו היא מוצר המופק מפולי קקאו לאחר תהליך של תסיסה, ייבוש, קלייה וטחינה. בתהליך זה, פולי הקקאו הופכים למסה סמיכה וחלקה המכילה את כל מרכיבי הקקאו הטבעיים, כולל שומן הקקאו. עיסת קקאו משמשת כבסיס לייצור שוקולד ומוצרי קקאו אחרים. היא עשירה בטעמים עמוקים וארומטיים המאפיינים את הקקאו.
שימושים נפוצים
עיסת קקאו משמשת בעיקר בתעשיית השוקולד לייצור שוקולד מריר, שוקולד חלב ומוצרי שוקולד אחרים. בנוסף, היא משמשת להכנת משקאות קקאו, קינוחים, עוגות, עוגיות וממתקים שונים. עיסת קקאו יכולה לשמש גם כתוספת טבעית למאכלים בריאים, כגון שייקים וחטיפי אנרגיה, כדי להעניק להם טעם עשיר של קקאו.
השפעות בריאותיות
עיסת קקאו מכילה נוגדי חמצון חזקים, כגון פלבנואידים, שיכולים לסייע בהפחתת דלקות ובשיפור בריאות הלב. היא גם עשירה במגנזיום, ברזל וסיבים תזונתיים. עם זאת, עקב תכולת השומן הגבוהה יחסית, צריכה מוגזמת של מוצרים המבוססים על עיסת קקאו יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות נוספות הקשורות בצריכה גבוהה של שומן רווי. מומלץ לצרוך עיסת קקאו ומוצריה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
עיסת קקאו עצמה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לקקאו או לפתח תגובות אלרגיות למוצרים המכילים קקאו. בנוסף, מוצרי שוקולד וקקאו עלולים להכיל מרכיבים נוספים שיכולים להיות אלרגניים, כגון חלב, אגוזים, סויה וגלוטן. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה אם יש לך אלרגיות ידועות.
