WHEY PROTEINS
תיאור
חלבון מי גבינה, הידוע גם בשם WHEY PROTEIN, הוא אחד משני החלבונים העיקריים המצויים בחלב, כאשר השני הוא קזאין. חלבון מי גבינה מופק בתהליך של הפרדה ממי הגבינה, הנוזל שנותר לאחר שהחלב מתקרש והופך לגבינה. חלבון זה נחשב לחלבון מלא, כלומר הוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו. חלבון מי גבינה זמין בצורות שונות, כולל ריכוז חלבון מי גבינה, בידוד חלבון מי גבינה, והידרוליזט חלבון מי גבינה, כל אחד עם רמות שונות של חלבון, לקטוז ושומן.
שימושים נפוצים
חלבון מי גבינה משמש באופן נרחב כתוסף תזונה בקרב ספורטאים ומפתחי גוף בשל יכולתו לסייע בבניית מסת שריר ובהתאוששות לאחר אימונים. בנוסף, הוא משמש כמרכיב במגוון מוצרי מזון, כולל משקאות חלבון, חטיפי חלבון, דגני בוקר מועשרים בחלבון, ומאפים. חלבון מי גבינה יכול לשמש גם כתחליף חלבון במתכונים שונים, כגון שייקים וקינוחים, כדי להגביר את צריכת החלבון היומית.
השפעות בריאותיות
חלבון מי גבינה ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הרבים, כולל תמיכה בצמיחת שרירים, הפחתת לחץ דם, שיפור רמות הסוכר בדם, ותמיכה במערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של חלבון מי גבינה עלולה להוביל לבעיות עיכול, כגון נפיחות, גזים, ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות ללקטוז. כמו כן, חשוב לציין כי צריכה עודפת של חלבון עלולה להעמיס על הכליות, במיוחד אצל אנשים עם בעיות כליה קיימות.
מידע על אלרגניות
חלבון מי גבינה הוא מוצר חלב ולכן מכיל לקטוז, מה שעלול לגרום לתגובות אלרגיות או אי סבילות אצל אנשים עם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז. תסמינים של אלרגיה לחלבון מי גבינה יכולים לכלול פריחות בעור, גירוד, נפיחות, קשיי נשימה, ובעיות עיכול. אנשים עם אלרגיה ידועה לחלב צריכים להימנע ממוצרים המכילים חלבון מי גבינה או להתייעץ עם רופא לפני צריכתם.
