ויטמינים A
תיאור
ויטמין A הוא קבוצה של תרכובות מסיסות בשומן החיוניות לבריאות האדם. הוא כולל רטינול, רטינל, חומצה רטינואית, ובטא-קרוטן (המשמש כפרו-ויטמין A בגוף). ויטמין A משחק תפקיד מרכזי בראייה, גדילה, חלוקת תאים, רבייה וחיסון. הוא נמצא באופן טבעי במזונות רבים, כולל כבד, דגים, מוצרי חלב, ביצים, וכן בפירות וירקות כתומים וירוקים.
שימושים נפוצים
ויטמין A מתווסף למזונות רבים כחלק מהעשרה תזונתית, כולל דגני בוקר, מוצרי חלב, ומשקאות. הוא משמש גם כתוסף תזונה בצורת קפסולות או טבליות. בנוסף, בטא-קרוטן, צורה של ויטמין A, משמש כצבע מאכל טבעי במזונות שונים.
השפעות בריאותיות
ויטמין A חיוני לבריאות העיניים, משפר את הראייה בלילה ובתנאי תאורה חלשה, ותומך בבריאות העור והריריות. הוא גם חשוב לתפקוד תקין של מערכת החיסון. עם זאת, צריכה עודפת של ויטמין A, במיוחד בצורת תוספים, יכולה להוביל להרעלת ויטמין A, המתבטאת בתסמינים כמו בחילות, הקאות, סחרחורות, ואף נזק לכבד. חשוב לצרוך ויטמין A בכמויות מאוזנות ובהתאם להמלצות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
ויטמין A עצמו אינו נחשב לאלרגן ואינו גורם לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים עשויים להיות אלרגיים למזונות מסוימים העשירים בויטמין A, כמו דגים, ביצים, או מוצרי חלב. במקרים כאלה, התגובה האלרגית היא למזון עצמו ולא לויטמין A.
