ויטמין
תיאור
ויטמין הוא שם כולל לקבוצה של חומרים אורגניים הנחוצים לגוף בכמויות קטנות כדי לתמוך בתהליכים ביולוגיים שונים. ויטמינים אינם מספקים אנרגיה ישירה לגוף, אך הם חיוניים להמרת מזון לאנרגיה, לתפקוד תקין של מערכת החיסון, ולשמירה על בריאות העור, השיער, העצמות והעיניים. ויטמינים מסווגים לשתי קבוצות עיקריות: מסיסים בשומן (A, D, E, K) ומסיסים במים (קבוצת B ו-C).
שימושים נפוצים
ויטמינים משמשים כתוספי תזונה ובמזונות מועשרים כדי להבטיח צריכה מספקת של חומרים מזינים חיוניים. הם מוספים למגוון רחב של מוצרי מזון, כולל דגני בוקר, משקאות, מוצרי חלב, וחטיפים, כדי לשפר את הערך התזונתי שלהם. ויטמינים מסוימים משמשים גם כחומרים משמרים טבעיים במזון, למשל, ויטמין C (חומצה אסקורבית) המונע חמצון.
השפעות בריאותיות
ויטמינים חיוניים לבריאות טובה ומניעת מחלות. הם תומכים בתפקוד מערכת החיסון, בריאות העור והעיניים, חילוף החומרים, וצמיחת תאים. מחסור בויטמינים עלול להוביל למחלות כמו צפדינה (מחסור בוויטמין C), רככת (מחסור בוויטמין D), או אנמיה (מחסור בוויטמין B12). עם זאת, צריכה עודפת של ויטמינים מסיסים בשומן עלולה להיות רעילה ולגרום לבעיות בריאותיות.
מידע על אלרגניות
ויטמינים כשלעצמם אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים ואינם גורמים בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, מוצרים המכילים ויטמינים עשויים לכלול מרכיבים אחרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון חלבון חלב במוצרי חלב מועשרים או גלוטן בדגני בוקר מועשרים. חשוב לקרוא את תוויות המזון כדי לזהות מרכיבים שעלולים להיות אלרגניים.
