ומינרלים
תיאור
ומינרלים הם חומרים אנאורגניים הנמצאים בטבע ונדרשים לגוף האדם בכמויות קטנות כדי לתמוך בתפקודים ביולוגיים שונים. הם כוללים יסודות כמו סידן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, כלוריד, גופרית, ברזל, אבץ, נחושת, מנגן, יוד, סלניום, מוליבדן, פלואוריד, כרום וקובלט. מינרלים משתתפים בתהליכים כמו בניית עצמות ושיניים, ויסות מאזן הנוזלים בגוף, העברת אותות עצביים, והפקת אנרגיה.
שימושים נפוצים
מינרלים משמשים כתוספי תזונה ובמזונות מועשרים כדי להבטיח צריכה מספקת של חומרים מזינים חיוניים. הם נמצאים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, דגנים, בשר, דגים, פירות, ירקות ואגוזים. מינרלים מסוימים, כמו מלח שולחן (נתרן כלורי), משמשים גם כתבלין לשיפור הטעם של מזון.
השפעות בריאותיות
צריכה מספקת של מינרלים חיונית לבריאות טובה. הם תומכים בתפקוד תקין של הלב, השרירים והעצבים, מסייעים בבניית עצמות ושיניים חזקות, ומשחקים תפקיד במטבוליזם של הגוף. עם זאת, צריכה עודפת או חסרה של מינרלים מסוימים עלולה להוביל לבעיות בריאותיות. לדוגמה, עודף נתרן יכול להגביר את הסיכון ללחץ דם גבוה, בעוד שחסר בברזל יכול להוביל לאנמיה.
מידע על אלרגניות
מינרלים כשלעצמם אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים ואינם גורמים בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, מזונות המכילים מינרלים מסוימים עשויים להיות קשורים לאלרגיות אם הם מכילים חומרים אלרגניים אחרים. לדוגמה, אנשים עם אלרגיה לדגים עשויים להגיב למינרלים המצויים בדגים. חשוב לקרוא תוויות מזון בקפידה כדי לזהות מרכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
