urtica dioica
תיאור
אורטיקה דיוקה, הידועה גם בשם סרפד דו-ביתי, היא צמח רב-שנתי ממשפחת הסרפדיים. הצמח נפוץ באזורים ממוזגים ברחבי העולם ומוכר בזכות העלים הירוקים שלו, המכוסים בשערות צורבות. למרות זאת, לאחר בישול או ייבוש, העלים מאבדים את יכולתם לצרוב והופכים למרכיב תזונתי עשיר. הסרפד מכיל ויטמינים רבים, כגון ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, וכן מינרלים כמו ברזל, מגנזיום וסידן.
שימושים נפוצים
סרפד דו-ביתי משמש במטבחים שונים ברחבי העולם כתוספת למרקים, תבשילים, תה ותוספי תזונה. העלים הצעירים והרכים יכולים לשמש גם בסלטים, לאחר בישול קצר להסרת השערות הצורבות. בנוסף, הסרפד משמש לעתים כתחליף לתרד או מנגולד במתכונים שונים.
השפעות בריאותיות
לסרפד דו-ביתי יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה בבריאות העור, שיפור תפקוד מערכת העיכול, והפחתת דלקות. הוא עשיר בנוגדי חמצון שעשויים לסייע במניעת מחלות כרוניות. עם זאת, צריכה מוגזמת של סרפ� עשויה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, ויש להיזהר מצריכה של הצמח הטרי ללא בישול, שעלול לגרום לגירוי בעור או בפה.
מידע על אלרגניות
סרפד דו-ביתי אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים הרגישים לצמחים ממשפחת הסרפדיים עשויים לחוות תגובות אלרגיות, כגון פריחה או גירוי בעור, בעיקר ממגע עם הצמח הטרי. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לצמחים אלו להימנע ממגע ישיר עם סרפד טרי ולבשל אותו לפני הצריכה.
