תות בר
תיאור
תות בר, הידוע גם בשמו המדעי Fragaria vesca, הוא פרי קטן ועגול בצבע אדום בוהק, הגדל באופן טבעי ביערות ובשטחים פתוחים. הפרי ידוע בטעמו המתוק-חמצמץ ובארומה החזקה והמשכרת שלו. תות הבר נחשב לאחד מהפירות העתיקים ביותר שנאכלו על ידי בני אדם, והוא גדל באופן טבעי באזורים רבים ברחבי העולם, כולל בישראל. בניגוד לתותים המתורבתים, תות הבר קטן יותר ובעל טעם אינטנסיבי יותר.
שימושים נפוצים
תות בר משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, החל מריבות, ג'לי וסירופים, ועד לקינוחים, עוגות ומיצים טבעיים. בשל טעמו הייחודי, הוא מוסיף נופך מיוחד למאכלים ומשקאות. בנוסף, תות הבר משמש לעתים קרובות כתוספת ליוגורטים, דגני בוקר וסלטי פירות, וכן כקישוט למנות מתוקות. במטבחים מסוימים, הוא אף משמש להכנת רטבים ותבשילים, המשלבים בין מתוק לחמוץ.
השפעות בריאותיות
תות בר עשיר בויטמין C, סיבים תזונתיים, ונוגדי חמצון, המסייעים בחיזוק המערכת החיסונית, שיפור בריאות הלב וכלי הדם, והפחתת הסיכון למחלות כרוניות. כמו כן, הוא מכיל מינרלים חשובים כמו מנגן ואשלגן. עם זאת, בשל תכולת הסוכר הטבעית שלו, מומלץ לצרוך אותו במתינות, במיוחד עבור אנשים הסובלים מסוכרת או מנסים לשמור על רמות סוכר מאוזנות בדם.
מידע על אלרגניות
תות בר אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון, קיימת אפשרות לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הרגישים לפירות יער אחרים. תסמינים של אלרגיה יכולים לכלול גירוד, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה, או פריחה. במקרה של חשד לתגובה אלרגית, יש להפסיק את הצריכה ולפנות לייעוץ רפואי.
