תוספותגופרית דו חמצנית

תוספות גופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם E220, היא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. חומר זה הוא גז חסר צבע בעל ריח חריף, המופק משריפת גופרית. הוא משמש לשימור מזון על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות, וכן למניעת שינוי צבע במזון.

תוספות גופרית דו חמצנית משמשות בעיקר לשימור פירות יבשים, יין, מיצי פירות, ומשקאות אלכוהוליים אחרים. היא גם משמשת למניעת השחמה של פירות וירקות טריים, כמו תפוחי אדמה, תפוחים, ועגבניות. בנוסף, היא יכולה להימצא במוצרי מאפה מסוימים כדי לשמור על טריותם.

למרות שתוספות גופרית דו חמצנית נחשבות בטוחות לשימוש בכמויות קטנות, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות. אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות, כולל קשיי נשימה, פריחות בעור, ובמקרים נדירים, הלם אנפילקטי. כמו כן, אנשים הסובלים מאסתמה עשויים להיות רגישים יותר להשפעות שליליות. מצד שני, השימוש בחומר משמר זה מאפשר להאריך את חיי המדף של מזונות, ובכך לצמצם את בזבוז המזון.