תוספות גופרית דו חומצנית
תיאור
תוספות גופרית דו חומצנית, הידועה גם בשם E220, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר במזון. היא מופקת מגופרית ומימן חמצני, וידועה ביכולתה למנוע חמצון וקלקול של מזון על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות. התרכובת נמצאת בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל תכונותיה המשמרות והיכולת שלה לשמור על צבעו הטבעי של המזון.
שימושים נפוצים
תוספות גופרית דו חומצנית משמשות במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל פירות יבשים, יין, מיצי פירות, חטיפים, ומזונות מעובדים אחרים. היא מסייעת בשמירה על טריות המוצרים, מונעת שינוי צבע לא רצוי ומאריכה את חיי המדף של המוצרים. בנוסף, היא משמשת לעיתים בתהליך הייצור של מוצרים מסוימים כדי לשפר את המרקם והטעם.
השפעות בריאותיות
למרות שתוספות גופרית דו חומצנית נחשבות לבטוחות לשימוש במזון בכמויות המומלצות, צריכה מוגזמת שלה עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כולל כאבי ראש, בחילות, ובעיות נשימה. אנשים הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית עשויים להיות רגישים במיוחד. עם זאת, בכמויות קטנות, היא נחשבת לבטוחה ואינה מהווה סיכון בריאותי משמעותי עבור רוב האוכלוסייה.
מידע על אלרגניות
תוספות גופרית דו חומצנית עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הסובלים מרגישות לגופרית או מאסתמה. תגובות אלו יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות עור, ונפיחות. חשוב שאנשים עם רגישות ידועה לגופרית יימנעו מצריכת מזונות המכילים תוספות אלו או יבדקו את רשימת המרכיבים בקפידה לפני הצריכה.
