תוספות גופרית דו חמצנית
תיאור
תוספות גופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם דו תחמוצת הגופרית (SO2), היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר וכנוגד חמצון במזון. היא מופקת משריפת גופרית או מסלעים המכילים גופרית. התרכובת נפוצה בתעשיית המזון בשל יכולתה למנוע חמצון ולעכב צמיחה של חיידקים ופטריות.
שימושים נפוצים
תוספות גופרית דו חמצנית משמשות במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל פירות יבשים, יינות, מיצי פירות, חטיפים, ומזונות מעובדים אחרים. היא מסייעת בשמירה על צבע המזון, מניעת קלקול, והארכת חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
למרות שתוספות גופרית דו חמצנית נחשבות בטוחות לשימוש בכמויות קטנות, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון קשיי נשימה, תגובות אלרגיות, ובעיות עיכול אצל אנשים רגישים. עם זאת, היא גם עשויה לסייע במניעת חמצון שומנים במזון, ובכך לתרום לבריאות הלב.
מידע על אלרגניות
תוספות גופרית דו חמצנית עלולות לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מאסטמה או מרגישות לגופרית. חשוב לציין כי היא נחשבת לאלרגן פוטנציאלי, וחובה לציין את נוכחותה על תוויות המזון באיחוד האירופי ובמדינות נוספות.
מוצרים המכילים רכיב זה
יין רזרב גולד רוזה 750 מל
יקב ברקן
יין אזורית רוזה יבש 750 מל
יקבי כרמל
יין רוזה חצי יבש 750מ"ל אזורית
יקבי כרמל
הסדרה האזורית מרלו 750מייל
יקבי כרמל
סלקטד קברנה סובניון 0.75
יקבי כרמל
יין אדום יבש 750 מל ישראלי
יקבי אפרת
יין רזרב גולד מרלו 750 מ"ל
יקב ברקן
יין רזרב גוורצטרמינר גולד אדישיין 750 מ"
יקב ברקן
רזרב קברנה סובניון יקבי ברקן (750 מל) G
יקב ברקן
קברנה סוביניון אזורית אדום יבש 750 מל
יקבי כרמל
סלקטד קברנה סובניון יקבי כרמל (750 מל)
יקבי כרמל