טונה אדומה
תיאור
טונה אדומה היא דג ימי גדול ממשפחת הטונונים, המוכר גם בשם 'טונה כחולת סנפיר'. דג זה נחשב למעדן בשל טעמו העשיר ובשרו השומני. הטונה האדומה נפוצה בעיקר באוקיינוס האטלנטי ובחלקים מהאוקיינוס השקט. היא נבדלת מטונה לבנה או טונה בהירה בצבעה האדום העמוק ובמרקמה העשיר יותר.
שימושים נפוצים
טונה אדומה משמשת במגוון רחב של מנות, החל מסושי וסשימי יפני ועד סטייקים על הגריל. בשל טעמה החזק, היא משמשת גם להכנת פסטות, סלטים ומנות ראשונות. ביפן, היא נחשבת למרכיב יוקרתי בסושי ובסשימי.
השפעות בריאותיות
טונה אדומה עשירה בחלבון, אומגה 3, ויטמין D וויטמין B12, מה שהופך אותה לבחירה בריאה לתזונה. עם זאת, בשל רמות הכספית הגבוהות שעלולות להיות בה, מומלץ להגביל את צריכתה, במיוחד לנשים בהריון, מניקות וילדים. צריכה מתונה יכולה לתרום לבריאות הלב ולשיפור תפקוד המוח.
מידע על אלרגניות
טונה אדומה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לדגים ופירות ים. תסמינים של אלרגיה יכולים לכלול פריחה, גרד, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה ובעיות עיכול. במקרים חמורים, אלרגיה לטונה יכולה להוביל לאנפילקסיס, מצב מסכן חיים הדורש טיפול רפואי מיידי.
